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昆明怡美天香置業有限公司花之城豪生國際大酒店 - 公司招聘 [返回招聘首頁]
公司行業:餐飲、娛樂、酒店    公司性質:民營企業    公司規格:500人以上


  • 工作地點:五華區
  • 招聘人數:5
  • 工作年限:不限
  • 學  歷:不限
  • 待  遇:2500—5000
  • 年  齡:18-45
  • 性  別:
  • 福  利:包吃包住周末雙休

崗位描述


一.配菜廚師的崗位職責:
(1)服從廚師長、頭沾的工作安排。
(2)整理冰箱內的各種原料,保證原料新鮮,防止變質。
(3)嚴格按照切配烹調要求操作,主、配料合理配制。
(4)原料上漿、切配要符合規格,妥善保管好原材料。
(5)與爐灶廚師密切配合,按序配菜,防止漏菜。
(6)市后剩余原材料分類保管、冷藏,水發原材料換水;清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。
(7)市后處理好下腳原料,保存好綜合利用,磨好刀,關好水、電開關及檢查機械設備。
(8)市后檢查制冷設備的正常運轉情況
(9)積極培訓,提高業務水平。
(10)發揮工作主動性,搞好員工之間團結協作。
薪資:3500
二.打荷廚師崗位職責
(1)服從廚師長和領班管理。
(2)做好工作范圍內的環境清潔工作,擦凈排菜臺,清洗油煙罩,上市前做好盤飾的準備工作,插花,刻花等。
(3)將各類潔凈餐具合理放置打荷臺,保證上市期間使用方便。
(4)上市時餐具、油味罐、料汁放置要整齊,并每市清洗。
(5)根據廚師的特點及時分配菜肴烹調,掌握好出菜速度節奏。
(6)按要求給菜肴做盤飾,及時把烹制好的菜肴送到傳菜部。
(7)對取菜聯上客人提出的特別要求及時通知爐灶廚師,滿足客人要求。
(8)市后將干凈的餐具放入工作臺,擦清打荷臺及工具。
(9)積極參加培訓,提高業務水平,搞好員工之間團結協作。
薪資:2500
三、洗碗工崗位職責
(1)服從廚師長和領班工作安排。
(2)嚴格按照工作要求來洗碗、杯,嚴格按消毒標準進行消毒。
(3)保證餐具在上市中的正常使用,保證餐具的完好。
(4)搞好洗碗間的環境衛生。
(5)發揮工作主動性,搞好當天餐具當天刷碗,不準過夜。
薪資:1800-2300
四、 上什大工
1.負責集團會所浸發鮑魚、海參、魚翅、魚肚、干貝等高級干貨及蒸、煮、燉食品制作;
2.掌握不同食品的蒸制要求,使菜系達到色香味俱佳的效果;
3.負責與灶爐人員,配合打荷工作;
4.負責做好善后工作;
5.領導交代的其他事宜;
任職要求:
1.2年以上的相關工作經驗,能熟練掌握上什具體操作流程,并具有較強的基本功;
2.熟悉各類干貨烹煮;
3.吃苦耐勞,有較強的上進心和學習能力;
4.服從領導安排交代的其他事宜;
薪資:4500-5000

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